ডায়াবেটিস রোগীদের প্রায়শই বলা হয়, তাদের অতিরিক্ত চিনি বা অন্যান্য মিষ্টি খাবার কিংবা পানীয় খাওয়া এড়িয়ে চলতে। কারণ, মিষ্টি জিনিস রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে। এটা ঠিক যে মিষ্টি ডায়াবেটিসের কারণ, কিন্তু তার মানে নয় যে ডায়াবেটিস রোগীরা মিষ্টি খেতে পারবেন না। অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়ার পরিবর্তে, ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত নয়। ডায়াবেটিসে কী খাওয়া উচিত নয় ? আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগী হন অথবা আপনার বাড়িতে কোন সুগার রোগী থাকে, তাহলে আপনার জানা উচিত গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং গ্লাইসেমিক লোড বলতে কী বোঝায় এবং তাদের মধ্যে পার্থক্য কী।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বলতে বোঝায় কিছু খাওয়া বা পান করার পরে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা কত দ্রুত বেড়ে যায় সেই মাত্রাকে। কোনও কিছু খাওয়ার পরে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা কতটা বাড়তে পারে, সেটাই হলো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স।
গ্লাইসেমিক লোড: গ্লাইসেমিক লোড হোক, কোনও জিনিস খাওয়ার পর, এটি কতক্ষণ আপনার রক্তে সুগার বজায় রাখবে। ডাক্তাররা বিশ্বাস করেন, বাস্তব জীবনের পরিস্থিতিতে, গ্লাইসেমিক লোড সঠিকভাবে আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নির্দেশ করে। কারণ এটি আপনার খাবারে কত পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট আছে তাও বলে দেয়।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং লোড কখন বিপজ্জনক হয়ে ওঠে?
যদি গ্লাইসেমিক সূচক ৭০ এর বেশি হয়, তাহলে একে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক বলা হয় যা তাৎক্ষণিকভাবে সুগারের মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং যদি গ্লাইসেমিক লোড ২০ এর বেশি হয়, তাহলে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার রক্তে সুগারের মাত্রা বজায় রাখবে।
উচ্চ গ্লাইসেমিক লোডযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে, ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি খাওয়া উচিত কিন্তু সেইসব খাবার এড়িয়ে চলা উচিত যা দীর্ঘ সময় ধরে রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখে। আপনার খাদ্যতালিকা থেকে নিচে উল্লেখিত জিনিসগুলি বাদ দিতে হবে। ,সাদা ভাত, সাদা রুটি, পরিশোধিত খাবার, আনারস, আম, মিষ্টি, মিষ্টি পানীয়, বেকারি আইটেম, অতি প্রক্রিয়াজাত খাবার, প্যাকেটজাত খাবার ইত্যাদি।।
তরমুজ এবং কলার গ্লাইসেমিক লোড বেশি। অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিস রোগীদের এটি এড়িয়ে চলা উচিত। তরমুজ এবং কলা খেলে আধ ঘন্টার মধ্যে সুগারের পরিমাণ বাড়িয়ে দেবে কারণ এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম থাকবে, তাই এর গ্লাইসেমিক লোড কম থাকবে। ডাক্তাররা বললেন, যাদের ডায়াবেটিস কিছুটা নিয়ন্ত্রণে আছে তারা তরমুজ খেতে পারেন, কিন্তু তাও সপ্তাহে মাত্র দুবার।
