Share on WhatsApp
বাচ্চাদের জন্য প্রতিদিন মুখরোচক খাবারের জোগান দেওয়া বেশ দুষ্কর। পছন্দ-অপছন্দের তালিকা পেরিয়ে স্বাস্থ্যের কথাও মাথায় রাখতে হয়। আবার এই বর্ষার দিনে খানিক ভাজাভুজি খেতে মন চায় সকলেরই। কিন্তু রোজ রোজ কী খাওয়ানো যায় বাড়ির খুদে সদস্যকে? সন্ধান দিচ্ছি আমরা। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই সহজ, স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবারগুলি।
ব্রেড পকোড়া
এমনিতে পাঁউরুটি খাওয়া নিয়ে বিরক্তি দেখা যায় একাধিক খুদের মুখে। তবে ব্রেড পকোড়াকে না বলতে শোনা যায় না তেমন। জনপ্রিয় ‘স্ট্রিট ফুড’ বটে, কিন্তু বাড়িতেই বানিয়ে নিলে স্বাস্থ্যকর হবে। ৩-৪টি মাঝারি মাপের আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ঠান্ডা হলে মেখে ফেলুন। এরপর চাটুতে এক চামচ তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন বাটা, লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। সুন্দর গন্ধ বেরোলে, তাতে আলু মাখা, স্বাদ মতো নুন, ধনে পাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
জাজবাত বাংলায় আরও পড়ুন
সন্তানের পছন্দের সবজিও দিতে পারেন এতে। এবার পাঁউরুটির এক স্লাইসে এই পুরটা দিয়ে আরেকটা স্লাইস দিয়ে ঢেকে দিন। আলাদা বাটিতে বেসন, নুন ও জল গুলে মিশ্রণ তৈরি করে রাখতে হবে। দিতে পারেন খানিক কর্নস্টার্চ, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো। এবার সেই মিশ্রণে পুরভরা পাঁউরুটি গুলো ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি ব্রেড পকোড়া। চাটনি, আচার বা সস দিয়ে খেতে দারুণ লাগে।
মুগ ডালের বড়া
ডালের বড়াও কলকাতার রাস্তায় প্রায়ই পাওয়া যায়। কিন্তু ওই যে, সন্তানের স্বাস্থ্যের সঙ্গে আপস করা যাবে না। তাই বাড়িতেই তৈরি করে নেওয়া যাক এই ডালের বড়াও। আয়রন, ফাইবার, ভিটামিনে ঠাসা এই বড়া তৈরি করতে প্রথমে এক কাপ মুগ ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে প্রায় ৩-৪ ঘণ্টা। এরপর সেটা বেটে বা মিক্সির সাহায্যে মিহি পেস্ট করে নিতে হবে। এবার এতে দিয়ে দিন পিঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা, পরিমাণ মতো জিরে গুঁড়ো ও স্বাদ মতো নুন। ভাল করে মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে বড়ার মতো ভেজে নিন। পেপার টাওয়েল বা টিস্যু পেপারে বাড়তি তেল মুছে সার্ভ করুন গরম গরম।
চিজ় কর্ন বল
যে খাবার রেস্তোরাঁর স্টার্টারে দেখলেই খুদের চোখ জ্বলজ্বল করে ওঠে, সেটাই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন। স্যুইট কর্ন অর্থাৎ ভুট্টার দানায় প্রচুর ফাইবার ও ভিটামিন থাকে। এছাড়া চিজ়ে মিলবে ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন। কীভাবে বানাবেন? খুবই সহজ, ১ কাপ সিদ্ধ কর্নে মেখে নিন। তার সঙ্গে দিন গ্রেট করা চিজ়, লঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন। এর সঙ্গে অর্ধেক কাপ ব্রেডক্রাম্ব ও ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিন। এরপর সেগুলি ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন। আবার সেগুলিতে ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। শুধু বাচ্চারা নয়, বড়রাও আঙুল চেটে খাবে এই স্ন্যাক্স।
