Share on WhatsApp
আপনি কি কম সময়ে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কিছু খুঁজছেন ডিনারের জন্য? তাহলে সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলে তৈরি এই নারকেল রাইস একবার ট্রাই করেই দেখুন। সামান্য কয়েকটি উপকরণ আর কিছু সহজ ধাপে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন এই মুখরোচক খাবার। সাম্ভার, চাটনি কিংবা সালাডের সঙ্গে পরিবেশন করলেই জমে উঠবে রাতের খাবার।
যে উপকরণগুলো লাগবে: ১ কাপ চাল, ১/২ কাপ টাটকা গ্রেট করা নারকেল, ১-২ চামচ তেল বা ঘি, ১ চামচ সর্ষে, ১ চামচ উরদ ডাল, ১ চামচ চানা ডাল, ২টি শুকনো লঙ্কা, ১-২টি কাঁচা লঙ্কা (চিরে রাখা), কয়েকটি কারি পাতা, ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ১ চামচ ধনে পাতা কুচি, আর ১ চামচ ভাজা বাদাম বা কাজু।
জাজবাত বাংলায় আরও পড়ুন
প্রস্তুত প্রণালী
১ম ধাপ: চাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ২ কাপ পানিতে রান্না করে নিন (চাইলে প্রেসার কুকার বা হাঁড়িতেও করতে পারেন)। চাল সেদ্ধ হলে হালকা ঠান্ডা করে একপাশে রাখুন।
২য় ধাপ: নারকেল টাটকা করে ঘষে রাখুন। বাকি উপকরণগুলোও গুছিয়ে রাখুন। এবার একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করুন।
৩য় ধাপ: ঘি গরম হলে তাতে দিন সর্ষে। ফোড়ন দিতে শুরু করলে উরদ ডাল, চানা ডাল, শুকনো লঙ্কা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। ডালগুলো সোনালি হয়ে আসা পর্যন্ত ভাজুন।
৪র্থ ধাপ: এবার যোগ করুন কারি পাতা ও গ্রেট করা নারকেল। ভালো করে নাড়তে থাকুন এবং ৩-৪ মিনিট হালকা ভাজা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঘ্রাণে বোঝা যাবে নারকেল ঠিকঠাক ভাজা হয়েছে।
৫ম ধাপ: রান্না করা ভাতটি নারকেলের মিশ্রণের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। উপরে ধনে পাতা, কাজু বা বাদাম ছড়িয়ে দিন।
৬ষ্ঠ ধাপ: এবার পরিবেশন করুন নারকেল রাইস। চাটনি, আচার বা সম্বারের সঙ্গে খেতে একেবারে অতুলনীয়।
এই নারকেল ভাত শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এর হালকা সুগন্ধ আর বাদামি টেক্সচার ডিনারে এক নতুন স্বাদ আনবে। এই রেসিপিটি সহজ, দ্রুত এবং একদম পারফেক্ট। ব্যস্ত দিনে একটু আলাদা কিছু খেতে চাইলে এখনই বানিয়ে ফেলুন সাউথ ইন্ডিয়ান নারকেল ভাত!
