Share on WhatsApp
এই বৃষ্টি, এই রোদ আবার হঠাৎ কালো করে আসছে আকাশ। এমন বাদল দিনে সিঙাড়া, পকোড়া বা ভাজাভুজি খেতে বেশ লাগে। ঠিকই। কিন্তু রোজ এসব খাওয়া যেমন একঘেয়ে হয়ে যাবে তেমনই স্বাস্থ্যের প্রবল ক্ষতি করবে। ফলে দিনের শেষে আরামদায়ক ঘরোয়া খাবারেই ফিরতে হবে। বর্ষায় বাতাসে আর্দ্রতার পরিমাণ এই সময় এত বেশি থাকে যে খাবার নষ্টও হয়ে যায় দ্রুত। ফলে এমন খাবার বানানো প্রয়োজন যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো এবং সহজেই নষ্ট হবে না। বিশেষ করে বাচ্চাদের টিফিনে কী দেবেন সেক্ষেত্রে এই সমস্যা বেশি হতে পারে। কারণ তিন চার ঘণ্টা ধরে টিফিন বাক্স বন্ধ থাকলে তাতে আরও ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ বেশি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। কী কী দেওয়া যেতে পারে টিফিনে যা কয়েক ঘণ্টা টাটকা থাকবে এই বর্ষাতেও? রইল সন্ধান।
মাথায় রাখতে হে মাশরুম, পনীর, শাক-সবজি, কাচা স্প্রাউট জাতীয় খাবার সহজেই নষ্ট হয়ে যায় এই বর্ষায়। ফলে হজমের সমস্যা হতে পারে। ফলে এগুলি এড়িয়ে চলাই ভালো। তবে যদি সঠিকভাবে রান্না করা যায় এবং প্যাকিং ঠিক করে হয় তাহলে কয়েক ঘণ্টা রাখা যায় এই খাবারও।
জাজবাত বাংলায় আরও পড়ুন
পনীর পরোটা বানিয়ে দিতে পারেন টিফিনে। পনীর থাকার ফলে প্রোটিনে ভরপুর হবে খাবার যা বাচ্চা থেকে বুড়ো, সকলের জন্যই প্রয়োজন। সহজেই পনীর দিয়ে সবজি, নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে ভুর্জি করে নিন। এবার আটা বা ময়দা মেখে তার ভিতরে পনীর ভুর্জি পুর ভরে পরোটার মতো বেলে অল্প তেলে ভেজে নিন। পেট ভরবে এতে নিশ্চিত। পুর ভরার সময় না থাকলে এই ভুর্জি দিয়েই আটা বা ময়দা মেখে নিতে পারেন।
আরও পড়ুন
অনেক রকমের সবজি ইডলি বানিয়ে দিতে পারেন। গাজর, পিঁয়াজ ক্যাপ্সিকাম কুচিয়ে ইডলির মিশ্রণে দিয়ে একেবারে ইডলি মেকারে দিয়ে স্টিম করে নিন। সাধারণত চালের গুঁড়ো দিয়ে ইডলির ব্যাটার তৈরি হয়, এক্ষেত্রে ময়দা ও সুজি দিয়ে বানাতে পারেন। স্বাস্থ্যকর হবে। খেতে হালকা, অথচ পেট ভরবে দারুণ। সবচেয়ে বড় কথা, টিফিনে দিয়ে দিলে পড়ে নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা নেই একদম। সঙ্গে রাখতে পারেন চাটনি। তবে নারকেলের চাটনি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থেকে যায়।
ইউটিউবেও জাজবাত, আপডেট থাকুন আমাদের সঙ্গে
সোয়াবিনের টুকরো দিয়ে ফ্রায়েড রাইস বানিয়ে দিতে পারেন। স্বাস্থ্যের সঙ্গে স্বাদের মিশেল। বাসমতী চালের ভাত বানিয়ে সেটা একটা কড়াইয়ে সবজি আর সয়াবিন দিয়ে ভালো করে টস করে নিতে পারেন। মশলা নিজের স্বাদ অনুযায়ী দিয়ে নিতে পারেন। এতে ইচ্ছা করলে চিকেনের টুকরো, ডিম ইত্যাদিও দিয়ে দিতে পারেন। এই ডিশ সহজেই ফ্রিজে রাখা আগের দিনের ভাত দিয়েও করে ফেলতে পারেন। একটা বক্সে ভরে নিয়ে যাওয়া যাবে সহজেই। পড়ে যাওয়ার ভয় নেই।
টিফিন অনেকক্ষণ টাটকা রাখার জন্য এয়ার-টাইট কৌটো ব্যবহার করা প্রয়োজন। এছাড়া যে খারাপ বাষ্পে ভেপসে যেতে পারে যেমন পাঁউরুটি বা রুটি সেগুলির ক্ষেত্রে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। টিস্যু ব্যবহার করতে পারেন। ধোঁয়া ওঠা গরম খাবার সঙ্গে সঙ্গে বন্ধ করে প্যাক করে ফেলবেন না। ঠান্ডা করে তারপরই বক্সে ভরুন।
