Share on WhatsApp
পাস্তা খেতে কে না ভালোবাসে? এক প্লেটে ক্রিমি ফ্লেভার, পাস্তার পুষ্টি, সঙ্গে চিকেনের মিশেল। তবে বাড়িতে তৈরি করতে গেলেই কি বেশি ঘন হয় যায় বা শুকনো হয়ে যাওয়ার সমস্যা দেখা যায়? কিছুতেই রেস্তরাঁর মতো ক্রিমি ফ্লেভার আসে না? কী করা যেতে পারে? উপায়, থুড়ি রেসিপি দেব আমরা। ট্রাই করে দেখুন, বিফলে যাবে না।
পাস্তা তৈরি করতে উপকরণ হিসেবে লাগবে ৩৫০ গ্রামের মতো পাস্তা। পেনে পাস্তা নিয়ে করতে পারেন, সহজেই পাওয়া যায়। সঙ্গে লাগবে ২ টেবিল চামচ অলিভ তেল, ১টা পেঁয়াজপাতা সরু করে কাটা, ১ কোয়া রসুন কুচি করে কাটা, ২ চিকেন ব্রেস্ট ফিলে করে ভালো করে স্লাইস করে নিতে হবে, দেড়শো গ্রাম মতো যে কোনও পাতাযুক্ত সবজি কুচি, দেড়শো গ্রাম ফুল ফ্যাট গার্লিক অ্যান্ড হার্ব ক্রিম চিজ়, ৫০ গ্রাম চিজ় গ্রেট করা, স্বাদ মতো নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো।
প্রথমে একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে নিতে হবে। তাতে নরম না হওয়া পর্যন্ত পাস্তাগুলো দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর জল ঝরিয়ে নিন এবং তার থেকে ১৫০ মিলি মতো জল রেখে দিন। এবার একটা বড় কড়াই বা ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। এতে পিঁয়াজ পাতা, রসুন আর চিকেন মিনিট পাঁচেক মতো ভেজে নিন। সমানে নাড়তে থাকবেন। এর সঙ্গে সবজি, নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে নিন। আরও মিনিট পাঁচেক রান্না করুন যাতে নরম হয়। এবার এতে চিজ় দিয়ে গলে যাওয়ার পর্যন্ত নাড়িয়ে নিন। এর সঙ্গে ধীরে ধীরে ওই পাস্তার জলটা মেশাতে থাকুন। সমানে নাড়িয়ে যাবেন। ফুটতে শুরু করলে অর্ধেক চিজ় মিশিয়ে নিন। সেটাও গলে গেলে পাস্তা দিয়ে দিন। ভালো করে ফুটলে নামিয়ে নুন, গোলমরিচ দিয়ে সিজ়ন করে নিন। এবার ওপরে বাড়তি চিজ় ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। একেবারে রেস্তরাঁর স্বাদ পাবেন।
