Share on WhatsApp
বলিউডে শিল্পা শেঠির গ্ল্যামার আর ফিটনেস নিয়ে আলাদা করে কিছু বলার নেই । এই ৫০ বছর বয়সে এসেও নিজেকে যেভাবে তিনি ধরে রেখেছেন তা সত্যিই আলাদা করে প্রশংসার দাবি রাখে। কিন্তু মুম্বইয়ের স্ট্রিট ফুডের একটা আলাদা আকর্ষণ আছে সে আপনি যতই ফিগার কনশাস হোন না কেন সে আকর্ষণ আপনি এড়াতে পারবেন না। পারেননি শিল্পাও । আর তাই কিছুদিন আগে তাঁর সোশ্যাল মিডিয়া হ্যান্ডলে একটি পোস্ট দিয়ে তিনি জানিয়েছেন, তাঁর প্রিয় রেসিপি কী। আসুন দেখে নেওয়া যাক সেই রেসিপিটি আপনি কীভাবে বানাবেন?
বাটাটা বড়া
উপকরণ
মাঝারি আকারের আলু চারটে,
দুটো কাঁচা লঙ্কা, এক চা চামচ কুচনো রসুন, এক চা চামচ কুচনো আদা
২ টেবিল চামচ কুচনো ধনেপাতা , নুন ও চিনি স্বাদমতো, এক চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ লেবুর রস,
দু টেবিল চামচ তেল, হলুদ পরিমাণমতো, হিং সামান্য, পাঁচ থেকে ছয়টা কারিপাতা,
বেসন, জল পরিমাণমতো, বেকিং সোডা সামান্য, লাল লঙ্কাগুঁড়ো সামান্য, সরষে কয়েকটা।
প্রণালী
প্রথমে আদা রসুন পেস্ট করে নিন। এরপর আলুগুলোকে ভালো করে ধুয়ে কুকারে জল দিয়ে বসিয়ে দিন। পাঁচ-ছটা সিটির পর নামিয়ে নিন। কুকার ঠান্ডা হলে খুলে আলুগুলোকে ঠান্ডা করতে দিন। তারপর ওগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে চটকে তার মধ্যে ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার বেসনের সঙ্গে সরষে, সামান্য একটু নুন, লাল লঙ্কা, বেকিং সোডা দিয়ে বড়ার আকারে গড়ে সেগুলিকে ভাজতে থাকুন। এভাবে এক পিঠ ভাজা হলে অন্য পিঠ ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে মাঝখানে আলুর পুরটা দিন। উপরে কয়েকটি ধনেপাতা আর কাঁচা লঙ্কা ভাজা ছড়িয়ে দিন ব্যস। আর যায় কোথায়? গরমাগরম চায়ের সঙ্গে উপভোগ করুন।