Share on WhatsApp
রান্না সত্যিই এক শিল্প, যাকে আমরা আদর করে রন্ধন শিল্প বলি। আজকের ‘রেডি টু ইট’-এর দ্রুতগতির যুগেও রান্না একপ্রকার অব্যক্ত ভালোবাসা। মন ভালো থাকুক বা খারাপ, প্রিয়জনের মুখে তৃপ্তির হাসি দেখার জন্য রান্নাঘরে কিছুটা সময় কাটানো—এর মধ্যেই লুকিয়ে থাকে অনাবিল এক শান্তি। এই ব্যস্ত সময়ে অনেকেই হয়তো হেঁশেল থেকে কিছুটা দূরে, কিন্তু যদি কম সময়ে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কিছু তৈরি করা যায়, তাহলে তা কেনই বা মন্দ হবে? এই ব্ল্যাক চিকেন রেসিপিটি ঠিক তেমনই একটি চটজলদি, পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং শীতের উপযোগী পদ।
শীতের উপযোগী চটজলদি খাবার
কম সময়ে পুষ্টির অঙ্গীকার ।এই রেসিপিটি তৈরি করতে সময় কম লাগে, যা কর্মব্যস্ত মানুষের জন্য আদর্শ। আর এর বিশেষত্ব লুকিয়ে আছে এর মূল উপাদানগুলির পুষ্টিগুণে।
ব্ল্যাক চিকেন
রান্না এমন হওয়া উচিত যার মধ্যে খাবারের পুষ্টিগুণ বজায় থাকে আবার সময় ও কম লাগে।তেমনই একটি রান্না হলো ব্ল্যাক চিকেন খুব সহজ একটা রেসিপি ।
উপকরণ
চিকেন ৫০০ গ্রাম
টক দই ১৫০ গ্রাম
কালোজিরে বাটা ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১টা
রসুন বাটা ১ চা চামচ
সাদাতেল ২ টেবিল চামচ
নুন ও চিনি স্বাদ মত
কয়েকটা চেরা কাঁচা লঙ্কা
পদ্ধতি
সব উপকরণ চিকেনের সাথে একসাথে মিশিয়ে ম্যারিনেট করে নিতে হবে পেঁয়াজ কুচি ছাড়া। তারপর সাদা তেলের মধ্যে পেঁয়াজ ভেজে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে কষাতে হবে। তারপর তেল ছেড়ে এলে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
এই রেসিপি শীতের একদম উপযোগী অথচ চটজলদি।
শীতকালে ব্ল্যাক চিকেন কেন উপযোগী?
শীতকাল মানেই প্রকৃতির সঙ্গে লড়াই করার একটা প্রস্তুতি। শরীরকে উষ্ণ রাখা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো এই সময়ে খুব জরুরি। এই ব্ল্যাক চিকেন রেসিপিটি সেই চাহিদা পূরণ করে —-
- উষ্ণতা প্রদানকারী মশলা: গোলমরিচ এবং কালোজিরে—দু’টিই প্রকৃতির দিক থেকে উষ্ণ, যা শরীরকে ভেতর থেকে গরম রাখতে সাহায্য করে। শীতকালে এই মশলাগুলি শরীরকে চনমনে রাখে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: কালোজিরে, রসুন এবং গোলমরিচের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-ভাইরাল বৈশিষ্ট্যগুলি সাধারণ ফ্লু, সর্দি-কাশি বা অন্যান্য শীতকালীন সংক্রমণ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে ঢাল হিসেবে কাজ করে।
- প্রোটিনের জোগান: চিকেন হল প্রোটিনের দুর্দান্ত উৎস। ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় শরীরের শক্তি এবং পেশী রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য।
- সহজপাচ্যতা: টক দই থাকার কারণে এই পদটি কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি হজম করাও তুলনামূলকভাবে সহজ।
এই ব্ল্যাক চিকেন রেসিপিটি প্রমাণ করে যে স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর রান্না মানেই দীর্ঘ সময় বা ঝামেলার কাজ নয়। খুব সহজেই প্রিয়জনদের মন ভালো করার জন্য অথবা নিজের জন্য অল্প সময়ে এই উষ্ণ এবং পুষ্টিকর পদটি তৈরি করে নেওয়া যায়। এটি শীতের সন্ধের জন্য সত্যিই একটি দারুণ উপহার!