Share on WhatsApp
বাড়িতে ছোটখাটো পার্টির আয়োজন করেছেন। নন-ভেজ স্টার্টারের আইডিয়া প্রচুর, কিন্তু নিরামিষে কী রাখবেন? পনির-কর্নের সঙ্গে মেনুতে রাখতে পারেন এই সুস্বাদু কাবাব, দই দিয়ে তৈরি! একেবারে হাতে গোনা কয়েকটা উপকরণে তৈরি হবে ঝটপট। বাচ্চা বড়, সকলেরই ভালো লাগবে নিশ্চিত। কীভাবে বানাবেন? রেসিপি রইল।
৬টা মতো দই কাবাব তৈরি করতে উপকরণ হিসেবে লাগবে ৩০০ গ্রাম জল ঝরানো দই, ১০০ গ্রাম গ্রেট করা পনির, ১০ গ্রাম গরম মশলা গুঁড়ো, ৫০ গ্রাম বেসন, ২ গ্রাম সা-মরিচ গুঁড়ো, ৫ গ্রাম এলাচ গুঁড়ো, ১০ গ্রাম মতো মোরব্বা, প্রয়োজন অনুযায়ী নুন আর ঘি।
প্রথমে একটা পাত্রে দই, বেসন, গরম মশলা, সা-মরিচ গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, মোরব্বা আর নুন দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশ্রণ তৈরি হলে সমান ভাগে ভাগ করে তার প্রতিটির ভিতরে পনিরের পুর ভরুন। এবার হাত একটু জলে ভিজিয়ে চেপে চেপে কাবাবের আকৃতি তৈরি করে নিন। মোটামুটি ১ সেন্টিমিটার মতো পুরু হলে ভালো। সব কটা টুকরো দিয়ে কাবাব তৈরি হয়ে গেলে, একটা তাওয়ায় ঘি গরম করে তাতে ভেজে নিন। দুই পিঠ ভালো করে ভাজা ভাজা হলে তুলে নিন। গরম গরম চাটনি বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
দই কাবাবে পনিরের পুর থাকায় পেট ভরবে কিছুক্ষণ। এই কাবাব অত্যন্ত স্বাস্থ্যকরও বটে। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন মেলে। তাছাড়া চাইলে ডুবো তেলেও এগুলো ভাজতে পারেন। অথবা বেশি স্বাস্থ্যকর করতে চাইলে বেক করে নিতে পারেন কাবাবগুলো। তাতে ফ্যাটের পরিমাণ কমবে। সবচেয়ে বড় বিষয় এই ডিশ তৈরি হবে ঘরের সাধারণ উপকরণে, চোখের নিমেষে।
