Share on WhatsApp
নভেম্বর মাসে ধীরে ধীরে বাজারে আসতে শুরু করেছে টাটকা ফুলকপি। হিম ঘরে রাখা ফুলকপির সঙ্গে তাজা ফুলকপির স্বাদের তফাত চোখে পড়ার মতো। স্বাদ বাড়াতে এবার তৈরি করুন এক নতুন রেসিপি মরিচ ফুলকপি। গরম মশলা, গোলমরিচ এবং কসুরি মেথির সুগন্ধে রান্না হওয়া এই তরকারি মুখে লেগে থাকবে এবং খাবারের আস্বাদ আরও উজ্জ্বল করবে।
রেসিপি অনুযায়ী, প্রথমে মিক্সিতে আদা, জিরে, ধনে, গোলমরিচ এবং কাঁচা লঙ্কা বেটে একটি মসলা তৈরি করতে হবে। এতে টকদই, নুন এবং অল্প চিনি মিশিয়ে মসলা আরও মসৃণ করতে হবে। এরপর ফুলকপি মাঝারি টুকরো করে গরম জলে ভাপিয়ে নিন এবং পরে অল্প তেলে নুন দিয়ে ভেজে নিন।
ভেজে নেওয়া ফুলকপির সঙ্গে ভাজা গরম মশলা, বাকি গোলমরিচ, কাঁচা লঙ্কা ও টুকরো করা ক্যাপসিকাম মিশিয়ে কয়েক মিনিট কষিয়ে রান্না করুন। সবশেষে কসুরি মেথি, ঘি এবং গরম মশলা ছিটিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রাখুন। এরপর রুটি, ভাত বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি শুধু স্বাদে নয়, দেখতেও আকর্ষণীয়। গরম মশলার সুবাস, গোলমরিচের ঝনঝনানি এবং কসুরি মেথির নরমতা মিলে তৈরি করেছে এক অসাধারণ ফুলকপি তরকারি। স্বাদ বাড়াতে চাইলে কিছুটা টকদই এবং কাঁচা লঙ্কা ব্যবহার করতে পারেন।
টাটকা ফুলকপির সিজনকে উপভোগ করতে চাইলে এই নতুন রেসিপি একদম পারফেক্ট। সারা বছরের হিমঘরে রাখা ফুলকপির চেয়ে টাটকা ফুলকপি অনেক নরম ও সুগন্ধী। রান্না করা সহজ এবং উপকরণও পাওয়া সহজ। তাই এই শীতের সকালে বা দুপুরে পরিবারের সঙ্গে খেতে তৈরি করুন মরিচ ফুলকপি এবং উপভোগ করুন গরম মশলার স্বাদ।
মজাদার এই রেসিপি শুধু স্বাদই বাড়াবে না, আপনার খাবারের টেবিলও করবে আরও রঙিন ও সুগন্ধি।